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E'l vin sia temprato, poco e spesso. Non fuor di pasto, nè a stomaco vuoto; Il vino consumato dallo imbraco, esso vino col bevitore si vendica. (Leonardo da Vinci)

Visita in cantina - Paltrinieri

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VISITA IN CANTINA

DOMENICA 2 MARZO2014

AZ. AGR. PALTRINIERI GIANFRANCO

VIA CRISTO, 49

BOMPORTO - SORBARA (MO)

L’AIES organizza questa VISITA DIDATTICA a completamento del percorso didattico dei corsi di Modena, Bologna e Imola

Situata nel cuore di Sorbara, al centro della fertile provincia modenese, la CANTINA PALTRINIERI è una azienda agricola a conduzione familiare dedita alla produzione di Lambrusco di Sorbara doc da tre generazioni.

L’attività della CANTINA PALTRINIERI infatti prende inizio a metà degli anni Venti del secolo scorso, quando Achille, stimato ed intraprendente chimico farmaceutico del paese, costruì la prima parte della cantina, poi ampliata e sviluppata dal figlio Gianfranco ed oggi gestita in uno straordinario connubio di saggezza antica e di moderne tecnologie dal nipote Alberto.

La CANTINA PALTRINIERI produce Lambrusco di Sorbara doc da uve accuratamente selezionate e sapientemente vinificate, provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà. Entrando nella CANTINA PALTRINIERI ci s’imbatte nel dosato contrasto tra tradizione antica e moderne tecniche produttive.

Le operazioni fondamentali della tradizione vinicola sorbarese sono qui interpretate con scrupolo all’interno di un contesto rispettoso delle più strette normative in materia di tutela ambientale e di garanzia per la salute del consumatore.

ORE 10.00 ritrovo direttamente presso l’AZIENDA ed inizio visita

La partecipazione è aperta anche a tutti i Soci ed amici dell’Accademia

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

(per una migliore organizzazione della visita)

Prenotazioni

Segreteria AIES 349 6062649

eventi@accademiasommeliers.it