Programma didattico AIES | | | Al fine di promuovere la conoscenza e la cultura dell’arte enogastronomica, AIES organizza corsi rivolti agli addetti del pubblico esercizio, della ristorazione e dell'ospitalità ma anche a tutti coloro che intendono ampliare la propria cultura della civiltà del vino e della tavola a scopo amatoriale.
I corsi di vario livello permettono di acquisire nozioni ed informazioni sulla storia della vite e del vino, sugli abbinamenti cibo–vino e sulle norme di comportamento a tavola.
I corsi si attivano in una serie di lezioni con supporto audiovisivo e livello dopo livello, accompagnano gli interessati in un viaggio privilegiato all’interno delle discipline enogastronomiche.
Il corpo docente è formato da specialisti del settore, quali ristoratori, sommeliers, enologi ed enotecnici, giornalisti ed insegnanti di istituti alberghieri.
Al termine di ogni corso i frequentatori sono chiamati a sostenere una prova d’esame in base al grado di studio raggiunto, al fine di ottenere qualifiche ed attestati specifici: | | | tre livelli didattici di Corsi
e quattro Master di specializzazione per divenire
Maestri Enogastronomici Sommeliers. | | | Il programma didattico di formazione per i soci Accademici è predisposto dalla commissione didattica nazionale, che si riserva la facoltà di aggiornarlo o modificarlo in base alle esigenze ed alle opportunità organizzative delle varie delegazioni. | | | | | I segni di riconoscimento AIES | | | I segni di distinzione tra i vari livelli di conoscenza raggiunti adottati dell'Accademia Internazionale Enogastronomi Sommelier con il superamento dei corsi/master di formazione sono: | | | | SPILLA | stilizzata a rappresentare l'enogastronomia attraverso i suoi simboli: un calice da degustazione vino sormontato da un cappello da cuoco. Ogni livello viene contraddistinto dalla crescente preziosità dei materiali con cui viene realizzata.
| TOPPA | di forma ovale e realizzata in stoffa: al centro, come per la spilla, il calice dorato sormontato da un cappello da cuoco, in campo grigio e scritte blu sui bordi, da applicare al taschino della giacca.
Per gli Accademici Non è prevista l'applicazione della toppa.
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