Venerdì 22 febbraio u.s. la numerosa platea di Maestri Enogastronomi Sommeliers ed i corsisti dell’attuale 3° liv. in svolgimento, hanno dato un caloroso e vivo benvenuto al Prof. Vaccarini, Sommelier Campione del Mondo nel 1978 e docente presso vari Istituti Professionali Alberghieri, che a breve li avrebbe intrattenuti, eruditi ed introdotti nell’arte della tecnica di degustazione del complesso e misterioso mondo enoico. | |
Il dibattito, piacevolissimo e stimolante, si è prolungato ben oltre i termini orari prefissati, in quanto Vaccarini ha sapientemente enunciato agli attenti partecipanti, dovizie argomentali con ricche illustrazioni e concretezze, che solo un grande professionista può averle vissute e viverle tuttora, in quanto Direttore Responsabile de ASI - Association de la Sommelierie International ed accattivante addetto enogastronomo. | | | Si è passati alla pratica con la degustazione di quattro grandi vini DOC dei Colli Bolognesi: | | | - Chardonnay 2004 Cuvée G. Vallania Vigneto delle Terre Rosse;
- Merlot 2005 Altovanto Az. Aldrovandi;
- Cabernet Sauvignon 1998 Bonzarone Tenuta Bonzara;
- Pignoletto Passito 2002 Colline di Oliveto Az. Bonfiglio
| che nelle mani, pardon, nei bicchieri di un grande esperto come Vaccarini, hanno evidenziato maggiormente quelle sensazioni eclatanti ed uniche che ne rappresentano le personali peculiarità, per cui …. grande incontro teorico ed altrettanta magnifica gustosità di rari vini! | | A conclusione dei lavori, Vaccarini ha formalizzato la richiesta al Consiglio di inviare un rappresentante Accademico alla selezione per il sommelier che rappresenterà l’Italia, che a breve si svolgerà a Milano, il cui vincitore parteciperà al Concorso indetto dall’ASI stessa, per il titolo di Miglior Sommelier del Mondo 2008, che si terrà prossimamente in Bulgaria. Inoltre, sono stati richiesti anche due membri del Consiglio Direttivo dell’AIES stesso onde far parte della giuria esaminatrice di tale selezione italiana. | | Il Consiglio Direttivo al completo, tramite il Presidente Santi, ha vivamente ringraziato a nome dell’AIES tutta, Vaccarini, per la notevole e piacevole performance enogastronomica. |
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