Come tradizione vuole, (e come da percorso didattico), la fine dei corsi si avvicina e l'occasione è ghiotta per fare una bella gita in cantina.

Visto e considerato che la cantina è anche il nostro habitat ideale abbiamo pensato di organizzarne due, una di sabato e una di domenica, in modo da poter accontentare quanti più amici possibile.

La prima visita si è svolta nella bella e prestigiosa cantina di Gaggioli, in quel di Zola Predosa, nel cuore della Doc Colli Bolognesi. Dal 1972 la famiglia Gaggioli Carlo e la figlia Maria Letizia, conduce l'omonima azienda di 22 ettari di vigneto specializzato.

La cantina è moderna, dotata delle migliori tecnologie utilizzate per mantenere intatta la qualità del grappolo fino alla bottiglia.
Nella vecchia casa padronale, vi sono una cantina per l'affinamento dei vini, una sala di degustazione, che ci ha visto partecipi di una bella mattinata di assaggi dei prodotti della famiglia.

La settimana seguente, è stato turno del nostro amico Antonio Rizzoli ad ospitarci nella sua tenuta in quel di Borgonuovo alle porte di Sasso Marconi nel cuore della sottozona “Colline Marconiane” della DOC Colli Bolognesi.

Tradizione, genuinità e professionalità sono le caratteristiche che animano l'azienda a conduzione familiare che dal 1896 tramanda passione e conoscenza da padre in figlio.

La gentile ospitalità di Antonio ci ha portato ad una passeggiata tra nebbie e filari, per apprezzare vigneti dagli anni 60 ai nostri; abbiamo quindi potuto assaggiare i prodotti dell’azienda direttamente in cantina per valutare al meglio l’abilità di chi trasforma il frutto della vite nel nettare che apprezziamo.

In un clima cosi familiare, tra pignoletti e cabernet, tra barrique e bottiglie abbiamo trascorso due splendide giornate, consci di avere imparato anche questa volta qualcosa di nuovo oltre a degustare ottimi prodotti.